东北老肥熟口味重的现象，源于多方面的历史、地理和文化因素。
首先，从历史角度来看，东北地区曾经历过严酷的自然环境和战争时期人们的生存压力。这使得东北人民在饮食上倾向于高热量、高脂肪的食物，以满足体力消耗和增强抵抗力。因此，腌制、炖煮、油炸等烹饪方式成为了当地饮食的主流，这也直接导致了口味的重。
其次，地理条件也对东北的饮食习惯产生了影响。东北地区土地肥沃，盛产小麦、玉米、大豆以及各种肉类，使得当地人能轻松获取丰富的食材。在饮食上，人们更喜欢用丰富的调料，如酱油、盐、蒜等，来增加菜肴的风味。这些调料的普遍使用，不仅让食物的口味更加浓重，也使得地道的东北菜因其独特的味道而广受欢迎。
此外，东北的饮食文化深受“以味取胜”的影响。家常菜讲究色香味俱全，尤其是宴请朋友时，更是讲究菜品的丰富与口味的浓烈。一道道鲁菜，如红烧肉、酸菜炖白肉，都是用料充足、味道浑厚的代表，体现了东北人的豪放与热情。
总之，东北老肥熟口味重的原因，既与历史背景和地理条件密切相关，也与当地人对于饮食文化的追求紧密相连。这种独特的饮食文化，正是东北地区历史传承与生活习惯的结晶。