美国人在动物胶配方上的应用具有多样性，主要可以分为几种类型，各自具有不同的用途和特点。
首先，明胶（gelatin）是最常见的一种动物胶，通常由猪骨或牛骨经过水解提取而成。明胶在食品工业中广泛使用，常用于制作果冻、糖果和乳制品等。由于明胶具有良好的凝固性，能够为食品提供丰富的口感，因此深受人们喜爱。此外，明胶还被运用在药品行业中，用于制作胶囊和药片的外壳。
其次，骨胶（bone glue）也是一种传统的动物胶，主要是通过煮沸动物骨骼得到的。骨胶的黏合性极佳，常用于木工和家具制造中。它能有效地将木材粘合在一起，确保成品的耐用性及美观。在艺术领域，骨胶被广泛用于画布的裱糊和油画的底漆，提升了艺术作品的持久性。
另外，还有鱼胶（ischi），这种胶水源自鱼鳔，是一种高质量的动物胶。鱼胶常在烹饪中使用，尤其是在制作高级鱼子酱和某些亚洲传统菜肴时。由于鱼胶的透明性和轻盈感，使其成为许多精致甜品的理想选择。
总体来看，美国人的动物胶配方种类繁多，各具特色，涵盖了食品、医药和工艺等多个领域。这些不同类型的动物胶不仅反映了传统工艺的传承，也展示了现代生活的多样化需求。无论是在家庭厨房还是工业生产中，动物胶都发挥着重要的作用。