美国人与动物胶的关系源远流长，动物胶作为一种传统的粘合剂和食品添加剂，在美国的多个领域均有广泛应用。根据不同的用途，动物胶的配方可大致分为几种主要类型。
首先，明胶是最常见的一种动物胶，它主要来源于牛或猪的皮肤与骨骼，经过水解处理后形成。明胶通常用于食品工业中，作为增稠剂和稳定剂，广泛应用于糖果、布丁、酸奶和其他乳制品中。此外，明胶在医药行业也有所应用，如胶囊外壳和血液凝固剂。
另一种重要的动物胶是鱼胶，主要由鱼鳔提取而成。这种胶在烹饪和糕点制作中常被使用，尤其适合制作高档果冻和酒类饮品。鱼胶具有较高的透明度和良好的凝固特性，受到许多厨师的青睐。
此外，还有软胶（如卡拉胶和阿拉伯胶），它们虽然技术上不完全属于动物胶，但也是天然来源的胶质物。有些产品甚至会将植物与动物胶结合使用，以达到*的粘合效果。例如，使用明胶与阿拉伯胶结合制作某些餐后甜点，既提供了理想的口感，又保证了良好的稳定性。
最后，随着环保意识的增强，越来越多的制造商开始寻求植物基替代品，即便如此，动物胶在某些高端市场依然是不可或缺的选择。总之，动物胶配方的多样性既呈现出传统工艺的智慧，也反映了现代食品科学与生产技术的进步。