东北老肥的熟口味重，主要源于地域文化、气候特点以及历史传统等多方面的影响。
首先，东北地区的气候寒冷，尤其是在漫长的冬季，居民需要能量密集且保暖的食物来抵御严寒。因此，重口味的调味品如盐、酱油、辣椒和大蒜等被广泛使用，以增加饭菜的风味和热量。这种饮食习惯使得东北人的口味逐渐变得偏重。
其次，东北人民的饮食文化深受满族、汉族及其他民族的影响。历史上，由于战争、迁徙等原因，东北地区汇聚了多种民族的饮食习惯，形成了丰富多样的美食文化。这种文化融合使得东北菜肴在调味上更加大胆，喜爱将各种调料混合使用，提升食品的香味与咸鲜感，从而形成了独特的“重口味”的特点。
再者，东北人豪放的性格使他们在饮食上也倾向于追求浓烈的口感。他们喜欢分享和聚会，餐桌上的丰盛美食往往以重口味的菜肴为主角，能够调动大家的食欲，增添热闹气氛。
最后，现代社会对重口味的快速生活节奏也在一定程度上加剧了这一现象。快节奏的生活使得人们对美食的需求更加多样化和富有刺激性，重口味的食物成为日常餐饮中的一种时尚选择。
综上所述，东北老肥熟口味重的原因是多方面的，既有地理环境的影响，也有历史文化的积淀，更与当地人的生活习惯密不可分。这种特色深深植根于东北的饮食文化之中。